就一杯咖啡，敬做夢的勇氣

來自依索比亞中南部希達摩(Sidamo)高海拔地區-耶加雪菲(Yirgacheffe), 栽種海拔約為1800~2000m, 採收期為每年8至12月, 咖啡果實水洗後日曬乾燥, 由於該產區所生產咖啡豆風味潔淨活潑, 柑橘調果香中略帶堅果, 巧克力及花香氣味, 其品質更勝於Harra及Sidamo兩大傳統產區, 因此Yirgacheffe-耶加雪菲儼然已在依索比亞國內成為全球矚目的第一明星產區!

耶加雪菲區分為5級, 從等級最高的Grade1(每300g瑕疵豆數為0~3顆) / G2(瑕疵豆4~12顆)..G3/G4/G5(最低), G1及G2為Washed beans水洗豆, 生豆處理擁有穩定品質, 該區採天然有機方式栽種, 適宜的氣候, 肥沃的腐植土都為咖啡果實成長帶來優越的條件同時也為生豆交易價格有效拉升, 近年來必須以公平交易競標價格取得!

Cupping Record -
烤核果, 淡淡花香及柑橘類酸甜的乾香氣味, 入口後前味為熟甜鳳梨, 柑橘般果汁香甜, 隨之而來微微巧克力苦甜伴著甜奶油, 滑順不膩, 甜度還不錯。